Супы, Борщи,Солянки

По давней традиции супы являются главным блюдом обеда, а русская кулинария отличается особенно богатым выбором супов. В этой книге дано множество разнообразных рецептов, воспользовавшись которыми любая, даже молодая и неопытная хозяйка, сможет быстро и вкусно приготовить первое блюдо. Ведь суп на столе - свидетельство прочности и благополучия в семье.

Почти во всех кухнях мира супы занимают особое место, но нигде нет такого разнообразия первых блюд, как у славянских народов. Ассортимент супов, как холодных, так и горячих, сложился давно и с некоторыми изменениями сохранился до сих пор. Неизменно и место первых блюд в меню обеда.
Супы готовят на мясных, рыбных, грибных и смешанных бульонах, а также на молоке, сливках и хлебном квасе. По способу приготовления их делят на заправочные, супы-пюре, горячие и холодные. В первые блюда обязательно добавляют овощи, мясо, рыбу и т. д. Вкусны супы с большим количеством зелени, а также с приправами - все зависит от вашего желания.
Готовьте и радуйте себя и своих близких вкусными обедами! Приятного вам аппетита!